Échange de protéine | Boulettes de porc érable-beurre noisette
purée de pommes de terre aux petits pois et cheddar
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
840 /portion
Des boulettes de viande à la purée, chaque élément a quelque chose de spécial. Vous renforcerez le porc avec des épices herbacées, puis vous les ferez rôtir. Une fois les carottes rôties, elles sont enrobées de beurre noisette mélangé à du sirop d’érable. Les pommes de terre sont garnies de cheddar vieilli et de petits pois.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 450g Pommes de terre
- 1 Gousse d’ail
- 300g Carottes nantaises
- 150g Petits pois
- 20g Panko
- 15ml Sirop d’érable
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
3 ou 6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
20 g
Sodium
1180 mg
Glucides
82 g
Sucres
19 g
Protéines
39 g
Fibres
11 g
Préparation
Commencer les carottes
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau saléeà ébullition.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (couper en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Préparer les boulettes
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail, le panko et les épices restantes; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Rôtir les boulettes
- Lorsque les carottes commencent à ramollir, retourner et ajouter les boulettes.
- Enfourner 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les boulettes* soient bien cuites et que les carottes soient tendres.
Faire la purée
- Entretemps, peler et couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’elles soient presque bien cuites.
- Ajouter les petits pois et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce que les pdt soient très tendres. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions), égoutter et remettre dans la casserole.
- Hors du feu, ajouter le fromage et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Finir les carottes
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que le beurre commence à mousser; S-P.
- Ajouter le sirop d’érable et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Retirer du feu et incorporer les carottes.
Dresser les plats
- Répartir la purée et les carottes entre les assiettes.
- Déposer les boulettes sur la purée. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
