Échange de protéine | Boulettes de bœuf Impossibleᴹᴰ et zucchini au four
avec linguines fraîches à la sauce tomate
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
950 /portion
Le bœuf Impossibleᴹᴰ devient bien tendre grâce à un mélange de zucchinis râpés, de chapelure panko et de grana padano. Pour une approche sans chichi, vous mettrez les « boulettes de viande » au four. En un rien de temps, des linguines fraîches dans une sauce tomate soyeuse seront prêtes à les recevoir.
Nous vous enverrons:
- 2 Impossibleᴹᴰ galettes de burger de bœuf (à base de plantes)
- 15ml Ail haché
- 2 Zucchinis verts
- 200ml Sauce tomate
- 225g Linguines frais
- 30g Panko
- 25g Grana padano (contient présure)
Contient : Œufs • Lait • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
1500 mg
Glucides
96 g
Sucres
13 g
Protéines
47 g
Fibres
13 g
Préparation
Préparer les boulettes
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Râper le zucchini (avec les gros trous); avec un essuie-tout, presser pour retirer l'excédent de liquide.
- Dans un grand bol, mélanger le chair à saucisse, le panko, ½ des zucchinis, ½ de l’ail, ½ du fromage et 1 œuf (doubler pour 4 portions); S-P.
- Former 10 boulettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les boulettes
- Disposer les boulettes* sur une plaque recouverte de parchemin; arrosée d’huile.
- Enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la sauce
- Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les zucchinis et l’ail restants. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la sauce tomate; S-P.
- Cuire 2 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Cuire les pâtes
- Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mélanger les pâtes
- À la poêle de sauce, ajouter les pâtes, l’eau de cuisson réservée et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et mélangées.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Déposer les boulettes sur le dessus.
- Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
