Échange de protéine | Bols de souvlakis de poulet
avec marousalata sur boulgour au citron
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
L'aneth frais et le fromage feta apportent dans votre assiette des arômes de la cuisine grecque. Incorporés à une salade citronnée avec de la laitue croquante et des concombres, c'est l'accompagnement parfait pour des poitrines de poulet aux épices souvlaki. Servez le tout avec du boulgour et du tzatziki. Et voilà un festin digne de l'Olympe.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 2 Concombres
- 14g Aneth
- 1 Citron
- 1 Tête de laitue
- 80g Boulgour
- 45g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 60g Feta
- 7g Épices Paprika et origan (ail, paprika, bouillon de bœuf en poudre, sel, oignon,, origan, extrait de levure, poivre noir, huile de tournesol, thym, persil, cannelle, muscade)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
680 mg
Glucides
48 g
Sucres
7 g
Protéines
52 g
Fibres
12 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Couper le citron en quatre.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Ajouter le jus de ½ des quartiers de citron. Égrainer le boulgour.
Cuire le porc
- Assécher le porc et arroser d’huile; assaisonner avec les épices.
- Chauffer une grande poêle sèche à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la marousalata
- Entretemps, hacher grossièrement la laitue.
- Couper les concombres en petits dés.
- Retirer les feuilles d’aneth des tiges.
- Émietter le fromage.
- Dans un grand bol, mélanger le jus des quartiers de citron restants et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la laitue, les concombres, l’aneth et le fromage.
Dresser les plats
- Répartir le boulgour entre les bols.
- Déposer le porc et la marousalata sur le dessus.
- Garnir avec le tzatziki. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
