Échange de protéine | Bœuf à la sauce hoisin sur feuille de laitue
avec champignons shimejis et edamames
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Réconfortant et rassasiant, rafraîchissant et croquant: ce plat inspiré du ssam incarne tous les plaisirs de l'automne. Des feuilles de laitue sont les réceptacles d'un mélange aux arômes intenses de sésame et de sauce hoisin. Chacune contient du bœuf haché et des légumes d'inspiration asiatique.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 150g Champignons shimeji
- 15ml Huile de sésame grillé
- 30ml Sauce hoisin
- 30ml Demi-glace de légumes
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 160g Riz au jasmin
- 1 Tête de laitue
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1130 mg
Glucides
89 g
Sucres
12 g
Protéines
42 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ des épices et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu, ajouter ½ de l’huile de sésameet laisser reposer à couvert, 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, séparer les feuilles de laitue.
- Jeter le pied des champignons; séparer les champignons.
- Émietter les galettes.
Commencer la garniture
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame restante et un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et les épices restantes. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter les galettes émiettées et les edamames. Cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Finir la garniture
- À la poêle, ajouter le hoisin, la demi-glace et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les galettes émiettées soient enrobées.
Dresser les plats
- Répartir les feuilles de laitue et ½ du riz entre les assiettes.
- Garnir les feuilles de laitue avec le riz restant et la garniture. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
