Cuisses de poulet marinées à la citronnelle sucrée
avec brocolis rôtis et légumes feuillus à l’ail
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Exercice de pleine conscience Goodfood de la semaine: fermez les yeux et respirez l’arôme de la citronnelle. Parmi les fines herbes les plus délicieusement parfumées au monde, la citronnelle exhale un arôme citronné exquis avec des notes de gingembre. Mélangée à de la sauce ponzu, du miel et de l’ail, elle donne une marinade sensationnelle. Badigeonnez-en généreusement des hauts cuisses de poulet, qui rôtissent en compagnie de fleurons de brocoli et de légumes feuillus relevés d’ail et servez ensuite le tout avec du riz blanc divinement moelleux.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 200g Fleurons de brocolis
- 2 Gousses d’ail
- 15g Citronnelle hachée
- 160g Riz blanc
- 30ml Sauce ponzu à la lime
- 14g Miel
- 5g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés, sel de mer, algues nori, gingembre, huile de tournesol, citronnelle)
Contient : Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
770 mg
Glucides
86 g
Sucres
9 g
Protéines
45 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
Préchauffer le four à 450°F. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer et garder au chaud.
Mariner le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Hacher finement l’ail. Dans un bol moyen, mélanger le miel, le ponzu, la citronnelle (commencer avec ½), ½ de l’ail et ½ des épices. Incorporer le poulet et un filet d’huile; S-P.
Commencer le poulet
Disposer le poulet sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Finir le poulet et cuire les légumes
Entretemps, dans un grand bol, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros), un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Lorsque le poulet est partiellement cuit, retirer du four, retourner et ajouter les brocolis. Enfourner 14 à 18 min, en remuant les brocolis à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les brocolis soient tendres. Lorsqu’il reste 2 min, incorporer les épinards et l’ail restant.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer le poulet et les légumes sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
