Cuisses de poulet grillées sucrées-salées
avec riz à l'ail et aux pois croquants
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
630 /portion
La saison du barbecue ne s'éteint pas tout de suite. Faites griller du poulet dans des saveurs asiatiques de sauce soya sucrée et de vinaigre de riz, afin que les enfants s'en lèchent les babines (et peut-être même les doigts). Pendant ce temps, assemblez dans les assiettes le riz à l'ail, le brocoli rôti et les pois acidulés et croquants.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 400g Fleurons de brocolis
- 2 Gousses d’ail
- 45ml Sauce soya sucrée
- 320g Riz blanc
- 30ml Vinaigre de riz
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
BBQ
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1380 mg
Glucides
90 g
Sucres
17 g
Protéines
44 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le riz
- Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Hacher finement l’ail.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Rôtir les brocolis
- Entretemps, sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les pois en biseau sur la largeur.
- Dans un bol moyen, mélanger la sauce soya et tout le vinaigre, sauf un filet.
Griller le poulet
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, en badigeonnant au moins deux fois avec le mélange de sauce soya, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Terminer et servir
- Dans un bol moyen, mélanger les pois et le vinaigre restant; S-P.
- Répartir le riz, les brocolis et le poulet entre les assiettes.
- Déposer les pois sur le poulet. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
