Cuisses de poulet char siu grillées
avec haricots longs sur le barbecue et riz à l'ail
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Le char siu, du porc salé-sucré chinois cuit sur le barbecue, fonctionne à merveille avec le poulet aussi. Avec une marinade aigre-douce signature (un peu de sauce hoisin ici), rien de plus simple que de préparer ce plat. Mettez en vedette un célèbre légume asiatique, le haricot long grillé, et servez cette merveille avec une montagne de riz à l'ail bien chaud.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 15ml Ail haché
- 340g Haricots longs
- 45ml Vinaigre de riz
- 160g Riz blanc
- 30ml Sauce BBQ
- 30ml Sauce hoisin
- 10g Épices Sésame au sucre (sel de mer, cassonade, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, gingembre, poivre noir, sucre)
Contient : Moutarde, Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1900 mg
Glucides
105 g
Sucres
19 g
Protéines
45 g
Fibres
2 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ⅓ des épices et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Jeter les extrémités des haricots longs (couper en deux sur la largeur s’ils sont longs). Dans un bol moyen, mélanger les haricots longs, un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Dans un petit bol, faire la sauce en mélangeant le hoisin, la sauce BBQ, le vinaigre et l’ail restant; S-P.
Griller le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un autre bol moyen, mélanger le poulet*, ½ de la sauce, un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ et griller 4 à 6 min par côté, en badigeonnant avec la sauce restante, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Griller les haricots longs
Entretemps, ajouter les haricots longs au BBQ et griller 3 à 4 min, en retournant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer le poulet et les haricots longs sur le dessus. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
Goodfood collabore avec de grands influenceurs culinaires canadiens pour vous offrir des recettes végés simples, saines et délicieuses que vous aurez hâte de goûter. Explorez nos recettes qui rendent la cuisine à base de plantes super facile!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
