Côtelettes de porc aux épices à l’italienne avec fromage
légumes rôtis à l’ail
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
Voilà une assiette copieuse digne des grandes tables italiennes. Les côtelettes de porc sont saupoudrées d'un bouquet de fines herbes parfumé comme du fenouil, de l’origan et du romarin. Elles sont servies avec des carottes et des brocolis rôtis avec de l’ail. Une décadente sauce au mozzarellla et à la crème, est tout simplement céleste.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 15ml Ail haché
- 200g Fleurons de brocolis
- 300g Carottes nantaises
- 30g Mozzarella râpée
- 60ml Crème
- 10g Épices En Italie (sel, basilic, tomates séchées, fenouil, origan, marjolaine, paprika, oignon, romarin, sucre, graines de céleri, poivre noir, piment de Cayenne, ail)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
680 mg
Glucides
27 g
Sucres
9 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Cuire le porc
- Entretemps, assécher le porc. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Finir les légumes
- Lorsque les carottes sont partiellement cuites, retourner et incorporer les brocolis (couper en deux s’ils sont gros), l’ail et toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P.
- Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la sauce
- Entretemps, chauffer la poêle réservée à feu moyen-doux.
- Ajouter 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions), la crème, le fromage et les épices restantes; S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant et en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit fondu et mélangé.
Dresser les plats
- Répartir le porc (trancher avant l’ajout, au goût) et les légumes entre les assiettes.
- Arroser le porc avec la sauce. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
