Cari panang aux arachides et légumes
avec brocoli et légumes verts asiatiques
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
920 /portion
La richesse profonde des arachides et le caractère crémeux du lait de coco font du cari panang un mets thaï vraiment alléchant. Il est aussi vraiment facile à préparer: vous mélangez des bébés bok choys et des fleurons de brocoli, et déposez ces légumes tendres en sauce sur du riz à grains longs au jasmin, un autre chouchou de la cuisine thaïe.
Nous vous enverrons:
- 200g Fleurons de brocolis
- 1 Lime
- 15ml Ail haché
- 225g Bébés bok choys
- 400ml Lait de coco équitable biologique (sans OGM)
- 36g Pâte de cari jaune douce
- 160g Riz au jasmin
- 25g Arachides hachées
- 30g Beurre d’arachides
Contient : Arachides
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 Casseroles moyennes
Lipides totaux
55 g
Lipides saturés
34 g
Sodium
1120 mg
Glucides
93 g
Sucres
9 g
Protéines
21 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ de l’ail et ½ des arachides. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Couper la lime en quatre.
Commencer le cari
- Dans une autre casserole moyenne, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter la pâte de cari et l’ail et les arachides restants. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le lait de coco, le beurre d’arachides et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le beurre d’arachides soit incorporé.
Finir le cari
- À la casserole de cari, ajouter les brocolis (couper en deux s’ils sont gros). Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
- Ajouter les bok choys cuire 2 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le jus de ½ des quartiers de lime.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le cari sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
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