Cari de légumes coloré
avec choux-fleurs, poivrons et naans à l’ail chauds
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
Le secret de ce succulent cari rapido? Vous lui ajouterez à la dernière minute une cuillerée de yogourt, question de lui donner sa consistance irrésistible. Crémeux et coloré, il met en vedette des fleurons de choux-fleurs tendres et des morceaux de poivron. Les légumes mijotent dans une sauce à base de tomates et de demi-glace rehaussée d’épices d’inspiration tikka, et d’un trait de jus de lime pour bien lier les saveurs. Envie de saucer votre assiette avec un petit quelque chose? Le pain naan rôti au four et badigeonné d’huile à l’ail est exactement ce qu’il vous faut.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 1 Lime
- 1 Poivron
- 200ml Sauce tomate
- 30ml Demi-glace de légumes
- 100g Yogourt grec
- 2 Naans
- 9g Épices Instant tikka (sel de mer, purée d’ail, purée de gingembre, paprika, coriandre, cumin, curcuma, poivre noir, cannelle, anis étoilé, fenouil)
Contient : Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Pinceau à badigeonner
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1950 mg
Glucides
84 g
Sucres
15 g
Protéines
19 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper le poivron en deux, le vider, puis couper en dés moyens. Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers.
Commencer le cari
Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros) et faire sauter 8 à 9 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter les poivrons, ½ de l’ail et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les choux-fleurs soient tendres; S-P.
Finir le cari
À la poêle de légumes, ajouter la sauce tomate, la demi-glace, le jus de lime, ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Hors du feu, incorporer le yogourt.
Faire les naans à l’ail
Entretemps, dans un petit bol, mélanger l’ail restant et un filet d’huile; S-P. Badigeonner les naans avec l’huile à l’ail. Griller sur la grille du four 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Transférer sur une planche; couper en pointes.
Dresser les plats
Répartir le cari et les naans à l’ail entre les bols. Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
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