Burgers de bœuf fumés à la friteuse à air
mayo aux jalapenos piquants et salade mangue-chayotte
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1120 /portion
Ces burgers ont de la saveur à revendre, avec une combinaison de fruits tropicaux et d'épices fumées. Juteuses et bien grillées, les galettes de bœuf cuites dans la friteuse à air reçoivent une touche de mayo aux jalapenos épicés sur des petits pains grillés. La salade fait la belle, avec des tranches de mangue sucrée et de chayotte croquante.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Mangue
- 1 Piment jalapeño
- 1 Chayotte
- 150g Chou émincé
- 30ml Vinaigre de cidre
- 90ml Mayonnaise
- 2 Pains hamburger classiques
- 10g Épices Idées ibériques (paprika, paprika fumé, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, écorces de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, arôme de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Orge, Œufs, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
82 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
910 mg
Glucides
65 g
Sucres
21 g
Protéines
35 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer la friteuse à air à 350°F. Huiler légèrement le panier. Peler et dénoyauter la mangue; couper en juliennes. Peler et couper la chayotte en juliennes. Couper le jalapeño en deux sur la longueur et le vider; couper en petits dés.
Préparer et frires les galettes
Dans un grand bol, mélanger le bœuf et toutes les épices, sauf une pincée; S-P. Former 2 galettes* (doubler pour 4 portions), légèrement plus grosses que les pains. Presser au centre pour créer un creux. Mettre dans le panier de la friteuse à air et frire 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Transférer dans une assiette.
Faire la mayo aux jalapeños
Entretemps, dans un petit bol, mélanger les jalapeños, ⅔ de la mayo et les épices restantes; S-P.
Faire la salade de chou
Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre, la mayo restante et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Ajouter le chou, les chayottes et les mangues; S-P.
Frire les pains
Quelques-uns à la fois, mettre les pains dans le panier de la friteuse à air et griller 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec la mayo aux jalapeños, une galette, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
