Boulettes de bœuf dans un bouillon coco-cari
avec légumes verts asiatiques
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
390 /portion
Envie de quelque chose de réconfortant par une soirée d'automne? Cette recette aux sucres lents est parfaite dans ce cas. Des boulettes de viande dodues baignent dans un bouillon d'inspiration thaïe au lait de coco et au cari jaune, entourées de légumes verts asiatiques et de chou. Coriandre et lime réveillent les saveurs de ce festin.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 150g Chou émincé
- 1 Lime
- 14g Coriandre
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 60ml Sauce cari-coco
- 18g Pâte de cari jaune douce
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
680 mg
Glucides
17 g
Sucres
4 g
Protéines
29 g
Fibres
8 g
Préparation
Commencer les boulettes
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf et ½ de la pâte de cari; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes et cuire 4 à 6 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Transférer dans une assiette; réserver la casserole.
Mise en place
- Entretemps, jeter ½ po du pied des yu choys; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Couper la lime en quatre.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
Commencer le cari
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la pâte de cari restante et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les yu choys et le chou; S-P.
- Faire sauter 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Finir le cari et les boulettes
- À la casserole, ajouter les boulettes, la sauce cari-coco et 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 5 à 7 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que le cari ait épaissi et que les boulettes* soient biens cuites.
- Incorporer le jus de ½ des quartiers de lime.
Dresser les plats
- Répartir le cari et les boulettes entre les bols.
- Garnir avec la coriandre et les quartiers de lime restants. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
