Boost de protéines | Tacos au tofu, haricots noirs et champignons
avec salsa concombres-pommes et crème sure aux épices
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
900 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du tofu à votre repas avec notre option Boost de protéines. Attention, tout le monde, c’est soirée tacos! Ces délices végétariens sont rapides à préparer et ravissent le palais avec leurs textures appétissantes. Créez une garniture rassasiante en formant un contraste entre des champignons sautés lisses et des haricots noirs à l’ail. Ces tortillas chaudes n’attendent plus que de recevoir une bonne couche de crème sure aux épices mexicaines, et une vivifiante salsa maison mariant des concombres et des pommes croquantes à du vinaigre de cidre.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 2 Concombres
- 57g Pommes en dés
- 225g Champignons émincés
- 540ml Haricots noirs (en conserve)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 43ml Crème sure
- 6 Tortillas de farine de blé
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Micro-ondes
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1340 mg
Glucides
105 g
Sucres
13 g
Protéines
56 g
Fibres
26 g
Préparation
Cuire les champignons et les haricots
Égoutter et rincer les haricots. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’ail, les haricots et ⅔ des épices; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Cuire le tofu
Entretemps, assécher le tofu avec un essuie-tout; couper en cubes moyens. Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu’il soit doré et chaud.
Faire la salsa
Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Dans un grand bol, mélanger les concombres, les pommes, le vinaigre et un filet d’huile; S-P.
Faire la crème sure aux épices
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
Chauffer les tortillas
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide. Dans une assiette, chauffer au micro-ondes 10 sec à la fois.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec la crème sure aux épices. Déposer le tofu, les champignons, les haricots et une cuillerée de la salsa sur le dessus. Servir la salsa restante à côté. Bon appétit!
