Boost de protéines | Saag au halloumi crémeux avec tofu et tomates cerises
sur riz au gingembre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1010 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du tofu à votre repas avec notre option Boost de protéines. Les fans de saag paneer, un favori des restaurants indiens, adoreront cette version faite avec du halloumi. Il est légèrement plus dense et plus salé (et on aime ça). Ajouter les morceaux dorés dans une sauce enivrante à base de légumes feuillus et de tomates cerises sucrées. Et avec du riz au gingembre, vous êtes au paradis du souper végé.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 1 Oignon vert
- 140g Tomates cerises
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 15ml Pâte de gingembre
- 30ml Demi-glace de légumes
- 160g Riz blanc
- 125g Halloumi
- 60ml Crème
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 8g Épices Masala à la mangue (coriandre, cumin, poudre de mangue, curcuma, paprika, gingembre, fenugrec)
Contient : Lait • Soya
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
52 g
Lipides saturés
20 g
Sodium
920 mg
Glucides
82 g
Sucres
7 g
Protéines
51 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter ⅓ du gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, assécher l’halloumi; couper en dés moyens.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Saisir l’halloumi
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’halloumi et saisir 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré; assaisonner avec ⅓ des épices.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Cuire les légumes
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail, les bulbes d’oignons verts, le gingembre restant et ½ des épices restantes; S-P.
- Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les tomates et faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajouter les épinards et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Faire le saag
- À la poêle, ajouter la crème, la demi-glace, ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; poivrer.
- Faire mijoter 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le saag ait épaissi.
- Incorporer l’halloumi.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le saag sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
