Boost de protéines | Quesadillas au tofu, haricots noirs et tomatillos
avec crème sure à la lime et salsa de concombres
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
1030 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du tofu à votre repas avec notre option Boost de protéines. Le succès d'une bonne quesadilla repose autant sur ce qu'il y a à l'intérieur que ce qui se trouve à l'extérieur. Des tomatillos grillés prêtent une dose de saveur à cette garniture de haricots noirs aux oignons verts, remplissant les tortillas avec une généreuse dose de fromage. Sur la surface croustillante et dorée, on dépose une rafraîchissante salsa de concombres et de la crème sure à la lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Concombres
- 225g Tomatillos
- 1 Oignon vert
- 1 Lime
- 540ml Haricots noirs (en conserve)
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 43ml Crème sure
- 6 Tortillas de farine de blé
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
Contient : Lait • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
990 mg
Glucides
116 g
Sucres
12 g
Protéines
60 g
Fibres
27 g
Préparation
Mise en place
- Retirer les tomatillos de leur enveloppe; râper ½ et couper en petits dés la ½ restante.
- Couper les concombres en quatre sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Presser la lime.
- Égoutter, rincer et écraser les haricots; S-P.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Dans un grand bol, mélanger les haricots, les tomatillos râpés et les oignons verts; S-P.
Préparer et cuire les quesadillas
- Disposer les tortillas sur une surface de travail sèche.
- Étendre le mélange de haricots sur le dessus.
- Déposer le fromage sur le dessus. Plier en deux; appuyer légèrement.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Quelques-unes à la fois au besoin, ajouter les quesadillas et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
Faire la salsa
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les concombres, les tomatillos en dés, ½ du jus de limeet un filet d’huile; S-P.
Faire la crème sure à la lime et servir
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le jus de lime restant; S-P.
- Répartir les quesadillas entre les assiettes.
- Déposer la salsa et la crème sure à la lime sur le dessus. Bon appétit!
