Boost de protéines | Mac’n cheese au cheddar vieilli avec pancetta
salade de bébé laitue avec vinaigrette balsamique
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
1070 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez de la pancetta à votre repas avec notre option Boost de protéines. Holà, décadence! Rien ne vaut un bon mac’n cheese maison pour ressentir un confort absolu. Pour lui donner un côté gourmet, le cheddar blanc vieilli apporte une saveur incomparable (soutenu par la levure alimentaire). Il fond dans une sauce béchamel satinée infiniment délicieuse (et gratiner le plat signifie que certaines bouchées seront merveilleusement dorées). Enfin, préparez une vinaigrette au balsamique blanc pour bien faire ressortir la salade d’accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 85g Pancetta
- 200g Radis
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 170g Gemellis
- 90g Cheddar vieilli râpé
- 200ml Lait
- 8g Levure alimentaire
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 22g Épices Al Limone (farine de blé enrichie, légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron, ail, oignon)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
2 Casseroles moyennes
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Plat de cuisson moyen
Poêle moyenne
Lipides totaux
64 g
Lipides saturés
24 g
Sodium
1540 mg
Glucides
87 g
Sucres
11 g
Protéines
40 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Préparer la sauce
Entretemps, dans une autre casserole moyenne, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter les épices et ½ de la levure alimentaire. Cuire 2 à 3 min, en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajouter le lait et cuire 30 sec à 1 min, en fouettant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Cuire la pancetta
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta* et cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Faire le mac’n cheese
À la casserole de sauce, incorporer ¼ de l’eau de cuisson réservée. Ajouter les pâtes, la pancetta et le fromage. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et ajouter une grosse pincée de poivre; saler. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Transférer dans un plat de cuisson moyen et enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que ce soit doré. Au goût, mettre le four à broil 2 à 3 min pour dorer davantage. Laisser reposer au moins 2 min.
Préparer la salade
Entretemps, trancher finement les radis. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre (commencer avec ½), la levure alimentaire restante et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Incorporer la bébé laitue et les radis; S-P.
Dresser les plats
Répartir le mac’n cheese et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
