Boost de protéines | Cari panang aux arachides, légumes et tofu
avec brocoli et légumes verts asiatiques
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1200 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du tofu à votre repas avec notre option Boost de protéines. La richesse profonde des arachides et le caractère crémeux du lait de coco font du cari panang un mets thaï vraiment alléchant. Il est aussi vraiment facile à préparer: vous mélangez des bébés bok choys et des fleurons de brocoli, et déposez ces légumes tendres en sauce sur du riz à grains longs au jasmin, un autre chouchou de la cuisine thaïe.
Nous vous enverrons:
- 200g Fleurons de brocolis
- 1 Lime
- 15ml Ail haché
- 225g Bébés bok choys
- 400ml Lait de coco équitable biologique (sans OGM)
- 36g Pâte de cari jaune douce
- 160g Riz au jasmin
- 25g Arachides hachées
- 30g Beurre d’arachides
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
Contient : Arachides • Soya
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 Casseroles moyennes
Lipides totaux
71 g
Lipides saturés
37 g
Sodium
1120 mg
Glucides
98 g
Sucres
11 g
Protéines
49 g
Fibres
12 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ de l’ail et ½ des arachides. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Couper la lime en quatre.
Commencer le cari
- Dans une autre casserole moyenne, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter la pâte de cari et l’ail et les arachides restants. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le lait de coco, le beurre d’arachides et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le beurre d’arachides soit incorporé.
Finir le cari
- À la casserole de cari, ajouter les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) . Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
- Ajouter les bok choys cuire 2 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le jus de ½ des quartiers de lime.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le cari sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
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