Bols de taco aux crevettes et aux chayottes rôties
avec vinaigrette avocat-lime
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
400 /portion
Crue ou cuite, la courge vert pâle appelée «chayotte» apporte une bonne dose de croquant au souper. Rôtie avec des épices mexicaines, sa texture est parfaite pour mettre en valeur des crevettes poêlées à l’ail. Elles atterriront dans des bols de style tacos garnis de laitue et de tomates, avec une somptueuse vinaigrette à l’avocat.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 1 Tête de laitue
- 1 Lime
- 1 Gousse d’ail
- 1 Tomate
- 1 Chayotte
- 57g Purée d’avocats
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Crevettes • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1460 mg
Glucides
26 g
Sucres
7 g
Protéines
24 g
Fibres
9 g
Préparation
Rôtir les chayottes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et couper la chayotte en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 7 à 9 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Mise en place
- Entretemps, couper la tomate en quartiers de ¼ po; saler.
- Couper la laitue en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Couper la lime en quatre.
- Hacher finement l’ail.
Cuire les crevettes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les crevettes* et ⅔ de l’ail.
- Cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
Faire la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger le jus de 2 quartiers de lime, 2 c. à s. d’huile (doubler les deux pour 4 portions), la purée d’avocats et l’ail et les épices restants; S-P.
Assaisonner la laitue et servir
- Dans un bol moyen, mélanger la laitue et ⅓ de la vinaigrette.
- Répartir la laitue, les chayottes et les tomates entre les bols.
- Déposer les crevettes sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette restante.
- Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
