Bols de sauté au bœuf en sauce
avec pois à la sauce ponzu
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
780 /portion
Lorsque c'est aussi simple et aussi goûteux, on ne peut qu'avoir hâte toute la journée que l'heure du souper arrive. Ce plat marie du bœuf haché et des edamames agréables sous la dent dans un mélange de sauce ponzu et de sauce chili sucrée, le tout entre des pois bien croquants et du riz blanc réconfortant.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 2 Oignons verts
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 160g Riz blanc
- 30ml Sauce ponzu à la lime
- 45ml Sauce chili sucrée
Contient : Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
860 mg
Glucides
90 g
Sucres
19 g
Protéines
41 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ des bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Cuire et enrober le bœuf
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf* et les bulbes d’oignons verts restants; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter les edamames, la sauce chili, ⅓ du ponzu et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le bœuf soit enrobé.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les pois sur la longueur. Dans un petit bol, mélanger avec le ponzu restant, les tiges d’oignons verts et un filet d’huile.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le bœuf et les pois sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
