Bols de salade de légumes grillés style antipastis
avec haricots blancs et vinaigrette olives-balsamique
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
Un des plaisirs d'une assiette d'antipastis, c'est de choisir ce qu'on mange à chaque bouchée. Ces bols de salade mettent des zucchinis et des poivrons grillés au bout de votre fourchette, avec des haricots blancs nourrissants. Pour bien lier les saveurs de chaque bouchée, rien de mieux qu'une savoureuse vinaigrette rehaussée d'olives hachées.
Nous vous enverrons:
- 1 Zucchini vert
- 1 Tête de laitue frisée
- 2 Gousses d’ail
- 1 Poivron
- 540ml Haricots blancs (en conserve)
- 30ml Vinaigre balsamique
- 30g Olives
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
BBQ
Passoire
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1410 mg
Glucides
55 g
Sucres
12 g
Protéines
18 g
Fibres
22 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Égoutter et rincer les haricots. Couper le zucchini sur la longueur en morceaux de ½ po. Couper le poivrons en quatre sur la longueur et le vider. Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles. Hacher grossièrement les olives. Hacher finement l’ail.
Griller les zucchinis et les poivrons
Dans un grand bol, mélanger les zucchinis, les poivrons, un filet d’huile, ¾ de l’ail et les épices; S-P. Ajouter sur le BBQ et griller 6 à 8 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Transférer sur une planche. Lorsqu’ils sont refroidis, couper les zucchinis et les poivrons sur la largeur en morceaux de ½ po. Réserver le bol.
Faire la vinaigrette
Dans le même bol, mélanger les olives, le vinaigre, l’ail restant et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la salade et servir
Au bol de vinaigrette, ajouter les haricots, la laitue, les zucchinis et les poivrons. Répartir la salade entre les bols. Bon appétit!
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